食品科学与工程

（授予工学学士学位）

·通过国际工程教育专业认证专业、国家一流本科建设专业、山东省特色专业、山东省高等教育名校建设工程重点建设专业、山东省卓越工程师教育培养计划专业和山东省高水平应用型建设专业

·国家一级学科博士学位授权点、一级学科硕士学位授权点、山东省生物与医药专业博士精准培育点，山东省特色重点学科，山东省优势特色培育学科

·拥有本科、硕士、博士、博士后流动站的完整人才培养体系

培养目标：本专业面向我国食品工业转型升级、产业创新发展的战略需求以及“双一流”和新工科建设需要，聚焦北方区域农产品的资源特色，依托山东省食品产业优势，培养“德智体美劳”全面发展，能够在食品生产、流通、贸易等领域从事食品工艺与工程设计、产品开发、品质控制、检验检疫、项目管理等工作的工程师。

主修课程：化学、高等数学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与安全学、机械工程基础、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学等。

就业方向：毕业生主要从事食品研发、质量控制、安全检测、工程设计和监督管理等工作，就业去向主要分布在食品检验检疫、食品药品监督管理等机关事业单位和食品、医药等高新技术企业。

食品质量与安全

（授予工学学士学位）

·山东省一流本科建设专业、山东省高水平应用型建设专业、山东省高等教育名校建设工程重点建设专业、山东省卓越工程师教育培养计划专业

·国家一级学科博士学位授权点、一级学科硕士学位授权点、山东省生物与医药专业博士精准培育点，山东省特色重点学科，山东省高水平学科培育学科

·拥有本科、硕士、博士、博士后流动站的完整人才培养体系

培养目标：面向我国食品产业转型升级和创新发展战略需求以及新工科建设需要，聚焦北方区域农产品的资源特色，依托山东省食品产业优势，培养能够承担社会责任，具有良好职业道德、扎实专业知识和创新创业能力，懂食品、会分析、能管理，具有分析和解决食品质量安全领域复杂工程问题的德智体美劳全面发展的工程技术人才。

主修课程：化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与安全学、食品法规与标准、食品质量与安全检测技术、食品毒理学、食品质量管理学、食品工艺学、食品工厂设计等。

就业方向：毕业生在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等工作。

食品质量与安全（中英合作）

（授予工学学士学位）

·国内食品院校较早开设中外合作本科教育项目的专业之一，是具有较高社会影响力的中外合作办学口碑项目。

培养目标：本专业面向我国食品行业与国际接轨、食品安全发展的战略需求以及“双一流”和新工科建设需要，培养能够承担社会责任、具有国际视野、良好的国际沟通能力、扎实的食品质量与安全专业知识以及创新创业能力，能在食品相关领域内从事研发、检测、监督、执法、管理等方面工作的复合型专业技术与管理人才。

主修课程：食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生学、食品安全科学、食品毒理学、食品营养与安全学、食品工艺学、食品法规与标准、Economics、Finance、International Business、Marketing、Food and Agribusiness Management等。

就业方向：保送或通过研究生考试升学至清华大学、江南大学等高校、科研院所，通过公务员考试、事业编考试等到与专业对口的国家出入境检验检疫局、市场监督管理局等事业单位工作，签约食品、生物与医药等企业。

葡萄与葡萄酒工程

（授予工学学士学位）

·山东省内高校设置最早的葡萄酒专业

·拥有本科、硕士、博士、博士后流动站的完整人才培养体系。

·以食品科学与工程一级学科博士点、山东省食品科学重点学科为依托，同时构建由高校、企业、产业协会组成的产学研教学指导委员会，配套建设酿酒工程试验室、葡萄酒品评室和酒文化长廊等。

培养目标：立足我国快速发展的葡萄酒产业背景，针对基础性强、涉及面广、知识点更新快等专业特点，培养具有社会责任、扎实专业知识和创新创业能力、国际化视野的应用型、复合型专业技术与管理人才。

主修课程：葡萄酒化学、葡萄酒鉴赏学、食品微生物学、酿造酒工艺学、酿酒机械与设备、酿酒工厂设计等。

就业方向：毕业生可到国家机关、大专院校、科研院所、葡萄酒企业，从事葡萄酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等工作。