7月10日，食科学院在校本部9号楼五楼学术报告厅举办学术交流报告会。薛长湖教授作题为“水产品中虾青素与其生物活性”的报告，学院全体教师和研究生参加了报告会。

薛长湖教授，中国海洋大学5822yh银河国际院长，博士生导师，“泰山学者攀登计划”岗位专家。2004年入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”，2011年入选教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队，2012年被授予“全国优秀科技工作者”称号，2015年入选国家百千万人才工程。

薛长湖教授就其研究团队在虾青素的形态、检测、纯化、活性和稳态化等方面所开展的工作进行了介绍。并指出，虾青素具有抑制脂肪细胞脂解、抑制前脂肪细胞分化，降低炎症水平，抗氧化、预防癌症等作用。其实验室开发出专用虾青素酯酶，在对酶解-内标法优化的基础上建立了适用于南极磷虾油中虾青素含量检测的方法，实现了南极磷虾油中虾青素的精确定量。酶解后再次纯化可得到高含量的游离虾青素。

与会师生聆听报告后，纷纷表示很受启迪，大家一致认为，薛长湖教授的报告鞭辟入里、旁征博引，给大家带来了国际前沿的科研成就。

食科学院学术交流报告会是食科学院学术研究、信息、思想不断分享与完善的过程，此活动推进了食科学院学术创新，激发了我院师生的创新意识和科研热情，营造了敢于探索、勇于创新的学术氛围。