题目:Hydrocolloids: structure-function relationship
主讲:Saphwan Al-Assaf教授
时间:4月10日 16:00
地点:9号楼三楼学术报告厅
主讲人简介:
Saphwan Al-Assaf教授,切斯特大学食品科学与创新学院胶体研究中心负责人,研究方向为食品流变学与水凝胶(Food Rheology and Hydrocolloid),目前的研究热点主要集中在水凝胶的结构-功能关系、分子组装、配方、乳液技术、包封和辐射化学等方面。