5月27日晚7点，食科学院在校本部9号教学楼学术报告厅举办了研究生学术交流会。硕士研究生于奇建、宋潘琳、曹裕分别做了题为“毛蕊异黄酮与异阿魏酸协同抑制癌细胞增殖作用研究”、“高直链阳离子交联淀粉的制备及复合膜性质的研究”、“鲜切马铃薯褐变分子机理的研究”、的学术交流报告。食科学院老师李锋博士和全体研究生参加会议。

    毛蕊异黄酮和异阿魏酸广泛存在于植物界中，具有多种药理活性。于奇健运用MTT实验法分别研究毛蕊异黄酮与异阿魏酸对癌细胞增殖的时间-抑制效应和剂量-抑制效应，采用“中效原则”以CI值为指标评价毛蕊异黄酮与异阿魏酸协同效果。为药物复配协同抑制肿瘤细胞增殖提供重要的理论参考。

    以高直链阳离子玉米淀粉为成膜基材，制备淀粉/蒙脱土纳米复合膜。宋潘林对淀粉进行阳离子化改性，结果表明阳离子淀粉进入Na-MMT片层形成剥离结构，且随着DS的增加，剥离程度增加。较低DS的阳离子淀粉与Na-MMT相容性较好。为提高淀粉膜质量奠定了理论基础。

    马铃薯是鲜切蔬菜的重要品种，但在加工及贮藏中，极易发生褐变，严重影响其商品价值，增加产业损失。曹裕利用RNA-seq技术探究了两个褐变程度差异巨大的马铃薯品种，和控制褐变的技术与对照间的基因表达差异，发现了PIs类基因可能会是影响褐变的关键基因。 为延长马铃薯的货架期提供了科学经验。

    萧伯纳曾经说过：“你有一个苹果，我有一个苹果，我们彼此交换，每人还是一个苹果；你有一种思想，我有一种思想，我们彼此交换，每人可拥有两种思想。”食科学院学术交流为研究生之间的思想交流提供了一个契机，以自由的方式进行沟通，取长补短，相互促进，努力提升自身科学素养，为寻求科学未知领域提供指路明灯。